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Hans Gerlachs Kolumne „Kochen ohne Rezept“ im Magazin der Süddeutschen Zeitung war und ist – seit kurzem unter dem Namen „Gerlachs Alphabet der feinen Küche“ – ein Riesenerfolg. Daraus ist ein einzigartiges Koch-Lesebuch der Extraklasse entstanden. Die Anleitungen sind so einfach, dass sie wirklich jeder am heimischen Herd nachkochen kann. Gewürzt werden sie mit interessanten Informationen über Zutaten, Zubereitung und Hintergründe, die selbst viele Profi-Köche noch nicht kennen.