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Wie wird der Braten saftig und zart? Was muss man beachten, um Steaks, Suppenfleisch oder Geschnetzeltes perfekt zuzubereiten? Werner Wirth kennt die Antworten. Mit seiner Zubereitungsmethode bleibt der Saft wirklich im Fleisch und es wird so zart, dass man es mit der Gabel zerteilen kann. Dafür hat er altbewährte Theorien auf den Kopf gestellt und die Niedrigtemperatur-Methode revolutioniert: Das Fleisch kommt zuerst in den Ofen und dann auf den Herd. Hier erfahren Sie alle Geheimnisse rund um diesen neuen Ansatz: Über 50 Rezepte zeigen, wie viel mehr Genuss möglich ist, wenn Fleisch zart gegart wird.